“Durante la ventana de alimentación se propone realizar una alimentación saludable libre, por lo que es importante que se apoyen en profesionales que puedan educarlo u orientarlos en relación a los productos que debieran incluir y cuáles debieran evitar”, sugiere la nutricionista.

En tanto, en el ayuno, es decir, en el horario restringido de alimentación solo se puede ingerir líquidos: agua, infusiones, agua con gas o jugos sin calorías. No se puede beber jugos de fruta natural porque alteraría los niveles de glucosa en sangre.

“Es importante hidratarse porque pueden presentar efectos secundarios como dolor de cabeza, sequedad en la boca y constipación, entre otros. Muchas de estas consecuencias se producen por deshidratación”, advierte.

En relación al enlentecimiento del tránsito intestinal, Dana Bortnick comenta que generalmente se produce porque disminuye la cantidad de alimentos que la persona acostumbraba a consumir. “En la medida que vaya adaptándose y que vaya incluyendo un buen aporte de fibra en su dieta, el patrón de evacuación se organizará”, sostiene.

Otros esquemas de alimentación

Si bien el esquema que más se realiza es el 16:8, existen estudios sobre otras proporciones más estrictas o restrictivas, como pasar 20 horas sin comer y permitirse una ventana de 4 horas para alimentarse. Sin embargo, se llegó a la conclusión que la diferencia en la baja de peso no es significativa, por lo tanto, no se justifica.

Por otro lado, la nutricionista advierte que pasar más allá de 24 horas con restricción de alimentos no se recomienda por ningún motivo porque puede ser perjudicial para la salud. “Más allá de ese tiempo no se ha visto beneficios para la salud y no hay documentación para su seguridad”, enfatiza.

Según la experiencia clínica de Dana Bortnick, el ideal es comenzar con la proporción de 14:10, es decir 14 horas de ayuno y 10 de alimentación, durante dos semanas, para luego pasar al 16:8. De esta manera, los pacientes se van acostumbrando de a poco. “Hemos visto que esta modalidad ha funcionado muy bien con nuestros pacientes”, destaca.

¿Quiénes lo pueden hacer?

La nutricionista comenta que como en cualquier estrategia, es importante consultar con un profesional de la salud antes de realizarlo, para analizar las necesidades particulares de cada individuo. De todos modos, señala que cualquier adulto sano puede realizar ayuno intermitente, especialmente quienes presentan resistencia a la insulina. Pero, enfatiza que no es recomendable para menores de 18 años, embarazadas, personas con bajo peso, personas con antecedentes de trastornos alimenticios, ni para pacientes con diabetes tipo 1 o insulino-dependientes. Además, aún no existe suficiente información acerca de los efectos en mujeres que están amamantando o intentando un embarazo, por lo tanto, no se les aconseja.

“Las personas que quieren comenzar con un ayuno intermitente, ojalá lo hagan con el apoyo de un profesional que les ayude a planificar cuál es la mejor dinámica detrás de esta estrategia porque no se trata de llegar y hacerlo”, concluye.

Si quieres bajar de peso, consulta con un especialista cuál es tu caso antes de tomar la decisión de realizar ayuno intermitente. Recuerda que para mantener un peso saludable es importante eliminar productos azucarados e industrializados.