Este exquisito parfait, que en francés significa “perfecto”, y que combina capas de yogur, fruta fresca, avena y semillas, resulta una estupenda preparación para consumir a primera hora del día como desayuno, o para coronar algún almuerzo o cena, y servirlo como postre.

Además de fresco y nutritivo, esta preparación combina alimentos antiinflamatorios, que busca reducir la inflamación general y prevenir enfermedades crónicas. “Los frutos rojos como fresas, arándanos, moras aportan antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación; la avena y chía, en tanto, son fibras solubles y contribuyen a la salud hormonal e intestinal. La canela y cúrcuma son reguladoras del metabolismo y son antiinflamatorias; mientras que la mantequilla de maní, consumida en pequeñas cantidades, tiene propiedades de disminuir la ansiedad y mejorar el estado anímico al contener triptófano que es un aminoácido precursor de la serotonina”, indica Constanza Raglianti, nutricionista del Centro Nüwelle y especialista en salud hormonal de la mujer.

Vamos por tu delantal entonces, y a preparar este exquisito parfait antiinflamatorio de yogur, avena y frutos rojos.

Ingredientes (1 porción)

1/2 taza de yogur natural sin lactosa o yogur vegetal de coco

1/3 taza de frutos rojos (frutillas, arándanos, moras)

2 cdas de avena integral (puede ser sin gluten)

2 cdtas de semillas de chía

1 cdta de mantequilla de maní o almendra

1 pizca de canela o cúrcuma

1 cdta de cacao amargo

Stevia o dátil picado (opcional si quieres dulzor natural)