Una de las delicias del invierno es tomar algo que nos ayude a entrar en calor y si se trata de una sopa o crema que contenga verduras y que, además, sea casera, mucho mejor. En esta ocasión te recomendamos una exquisita crema de zapallo camote, ya que se trata de un producto bajo en calorías -solo contiene 26 calorías en 100 gramos- y ayuda al sistema inmune, gracias a su alto contenido de vitamina A, entre otros nutrientes.

Mauricio Ríos, nutricionista y docente de la Pontificia Universidad Católica de Chile, destaca que el zapallo es bajo en calorías, libre de grasa y de sodio, contiene fibra y es una excelente fuente de vitamina A. Esta última cumple un rol antioxidante, es decir protege a las células del estrés oxidativo y los radicales libres; además, ayuda en la síntesis de nuevos anticuerpos y combate las infecciones del cuerpo, por eso se le conoce como un gran aliado para potenciar la inmunidad. Otro micronutriente que contribuye con esta tarea es la vitamina C, que también está presente en este tipo de zapallo.