El frío y el aumento de circulación de virus en invierno nos llevan a enfermarnos, por lo que es fundamental cuidarnos y también mantener una alimentación saludable que nos ayude a fortalecer nuestras defensas, especialmente los niños que, la mayoría de las veces, son los más expuestos.

Por ello, este estofado de vacuno con puré de papas y zapallo está perfecto ya que además de delicioso y colorido, es muy nutritivo y fortalece nuestro sistema inmune. “La carne aporta zinc, esencial para el desarrollo de la función de las células inmunitarias, y también hierro, muy necesario para la producción de glóbulos blancos que protegen al organismo de infecciones. Además, es alta en proteína, fundamental para reparar tejidos y las células inmunitarias. A su vez, la cebolla y el pimiento rojo –que dan un toque de sabor a este plato– tienen vitamina C, que protege las células y fortalece las defensas del cuerpo”, indica Paulina Rojas, nutricionista (@nutri_pauli.low) de la Universidad de Concepción.