La nutricionista explica: “Cuando el organismo recibe exceso de azúcar, el hígado se ve sobrepasado y comienza a eliminarla, lo que finalmente se convierte en sobrepeso. Al consumir harinas enteras, disminuyen estos picos de azúcar ya que la va expulsando de manera lenta, es decir, el mismo organismo capta menos azúcar”.

Asimismo, Úrsula Inostroza agrega otra ventaja de este tipo de harinas: proporcionan más vitaminas y minerales, es decir, están más fortificados. La avena contiene vitaminas del complejo B, lo cual ayuda en el proceso de obtención de energía. Además, contiene hierro, magnesio y una buena cantidad de fibra, tanto soluble como insoluble. “Esto último ayuda a que sean absorbidas de manera más lenta por el organismo”, acota.

La avena también contiene betaglucano el que actúa como fibra dietética reduciendo las concentraciones plasmáticas de colesterol y glucosa. También contribuye a mejorar parámetros como la dislipemia y la resistencia a la insulina.

Preparación:

Une todos los ingredientes y forma una masa con las manos. Con una cuchara forma las galletas y colócalas sobre la bandeja del horno previamente aceitada. Prende el horno y una vez que esté caliente (alrededor de 170 grados) mete tus galletas por unos 15 minutos, ya que solo debe quedar con un leve tono dorado. ¡A disfrutar!