Estas legumbres también aportan fósforo y hierro. Sin embargo, este último es de menor absorción y se puede potenciar con alimentos que contengan vitamina C.

La nutricionista destaca que, al combinar pollo y legumbres en el mismo plato, potencian su contribución de proteínas, entregan mayor saciedad y por más tiempo. Además, aportan una buena cantidad de vitaminas del complejo B, las cuales son fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo porque entregan energía, ayudan al sistema nervioso y favorecen la formación de glóbulos rojos, previniendo la anemia, entre otros.

Ya que sabes cuán nutritiva es esta receta, busca los ingredientes, ponte el delantal y ¡a cocinar!

Corta el pollo en tiras finas y ponlo a macerar con ajo picado fino y aceite de oliva.

Corta las verduras en cubos. Calienta la sartén y agrega un chorro de aceite de oliva. Saltea el pollo hasta dorarlo por ambos lados, luego retíralo y reserva. En la misma sartén, agrega aceite de oliva y sofríe la cebolla. Una vez que tome un color amarillento, agrega el resto de las verduras y saltea alrededor de 2 minutos.

Reincorpora el pollo y los garbanzos previamente cocidos, añade los condimentos, revuelve los ingredientes y saltea de vez en cuando por alrededor de 10 minutos. Decora con cilantro picado y sirve inmediatamente. ¡Amarás esta receta!