“Comer manzanas con su cáscara es beneficioso para la salud ya que contienen un tipo de fibra que, además de ayudar a mantener niveles saludables de glicemia, permite absorber más lento los azúcares y a reducir los niveles elevados de colesterol en la sangre. Por otra parte, esta fruta tiene un gran poder antioxidante y su contenido de vitamina C aumenta las defensas del organismo”, indica Mauricio Ríos, nutricionista, kinesiólogo y docente de la UC.

Preparación

Lava y pela las manzanas, córtalas en trozos y cocínalas en una olla con un poco de agua hasta que estén blandas y se puedan partir con facilidad. Retira del fuego y muele hasta obtener un puré suave y cremoso. En una fuente aparte, coloca el puré de manzana con el yogur griego, la canela y el endulzante, y mezcla bien hasta que quede todo muy bien integrado. Coloca la mezcla en pocillos individuales y refrigera por 2 horas. Al momento de servir, decora con canela en polvo y nueces picadas para darle un toque crujiente.