En tanto, la chía es otra semilla de gran valor nutritivo. “Principalmente, sobresale por su alto contenido, cerca de un 30%, de las llamadas grasas saludables. La chía es una buena fuente vegetal de ácidos grasos Omega 3. También es una semilla rica en proteínas y en algunos de los aminoácidos esenciales. Además, contiene fibra insoluble, que es beneficiosa para el tránsito intestinal. Por otro lado, la chía aporta vitaminas del complejo B, minerales como calcio y fósforo y algunos compuestos antioxidantes, como polifenoles”, precisa la nutricionista e indica que la única contraindicación para consumir estas semillas son personas que están con régimen liviano por algún trastorno gastrointestinal.

Ya sabes lo saludable que resultan la linaza y la chía como ingredientes para el pan. ¡Ahora manos a la masa!

Preparación:

Si no encuentras harina de linaza, pero sí la semilla entera, puedes molerla en una procesadora de alimentos hasta obtener la textura fina de harina. En un bol incorpora la harina de linaza, sal y polvos de hornear. En otro recipiente bate los huevos, junto con el aceite y el agua.

Vierte los ingredientes batidos al bol con la harina de linaza, sal y polvos de hornear. Mezcla ambos grupos de ingredientes hasta lograr una masa de consistencia semilíquida y ligera, finalmente incorpora la chía e integra todo. Luego, lleva la mezcla a un molde enmantequillado y hornea en horno precalentado por 45 minutos. Deja enfriar y desmolda. Córtalo en rebanadas y disfrutalo solo o con el acompañamiento que quieras.