Si eres amante de los garbanzos, esta receta con mango definitivamente te sorprenderá, ya que combina lo cremoso de la legumbre, con lo dulce de esta fruta tropical y lo picante del curry.

Además de la explosión de sabores de esta receta, se trata de una preparación altamente nutritiva, ya que los garbanzos tienen un alto contenido de hidratos de carbono de absorción lenta, proteína vegetal y un buen aporte en fibras, que ayudan a regular el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento. “Esta leguminosa contiene además vitamina K, y minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio y zinc, entre otros, muy importantes para la estructura de los huesos”, afirma Mauricio Ríos, nutricionista y docente de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

El mango, en tanto, que aporta el sabor tropical a este plato, es una fruta rica en vitaminas A y C; minerales como el magnesio y potasio , además de antioxidantes como los polifenoles. “También las fibras solubles presentes en esta fruta ayudan a reducir el colesterol malo y los triglicéridos. Además, el mango contribuye a un mejor funcionamiento de las arterias, a la prevención de infartos, enfermedades cardiovasculares”, indica el especialista.