Las cenas navideñas en Chile han ido cambiado con los años, sin embargo, el pavo ha perdurado como uno de los protagonistas indiscutidos en estas fiestas de fin de año y para compartir con la familia.

Relleno, asado, con puré de manzanas, frío o caliente, esta carne blanca magra de sabor más bien neutro destaca por lo versátil y porque puede acompañarse con todo tipo de guarniciones.

Bajo en calorías y grasas, y alto en proteínas –100 grs. contienen 22 grs de proteina –, el pavo es ideal para quienes buscan reducir peso corporal y recomendado para personas con niveles altos de colesterol en la sangre. “La carne del pavo es fuente de proteínas y vitaminas, en especial del complejo B como la B1, B3, B5, B6, biotina, B12. También contiene ácido fólico, y minerales como el fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc, que contribuyen a mantener al sistema nervioso sano, estimula el sistema inmunológico y ayuda a prevenir el envejecimiento celular, entre otros beneficios”, sostiene Dana Bortnick, nutricionista de Clínica INDISA.