Una mezcla de texturas, sabores y aromas encontramos en esta exquisita receta de pollo y ciruelas, que combina una de las proteínas más saludables y consumidas por la gente, con una de las frutas más refrescantes y jugosas de esta primavera y verano.

Además de ser baja en calorías, y rica en agua y fibra, que ayuda al estreñimiento y facilita el tránsito intestinal, la ciruela es una buena fuente de vitamina C, necesaria para las reacciones químicas de las enzimas, además de ser un importante antioxidante ya que contiene flavonoides, que ayuda a reducir la inflamación y proteger las células del daño causado por los radicales libres. “Esta fruta también es alta en hierro no hemínico (que proviene de los vegetales), que contribuye a combatir la anemia, y aporta calcio, potasio, cobre, zinc y vitamina A y K”, indica Mauricio Ríos, nutricionista y académico de la Pontifica Universidad Católica de Chile.