Esta Navidad prepara galletas saludables
Preparar en familia recetas especiales, es parte de la magia de la Navidad y las galletas de jengibre son parte de las tradiciones más dulces tan propias de esta fecha. Eso sí, hay que tener cuidado de no sumar calorías excesivas entre tantas delicias propias de fin de año. Por eso acá te entregamos una receta de galletas navideñas en base a avena y sin azúcar.
La avena es un cereal de alto valor nutritivo ya que aporta proteínas, vitaminas y minerales como calcio y hierro, entre otros. Según Úrsula Inostroza, nutricionista de U. de las Américas, la avena es rica en fibra soluble, lo que contribuye a producir una sensación de mayor saciedad y, por ende, permite controlar el apetito.
“La fibra soluble también favorece el control de los niveles de colesterol, lo que ayuda a reducir el riesgo cardiovascular”, sostiene.
La nutricionista también destaca que este cereal contribuye a disminuir la absorción de carbohidratos en el intestino delgado, lo que permite una mejor regulación de los niveles de azúcar en la sangre, favorece la prevención del desarrollo de insulinorresistencia y diabetes tipo 2.
“Reemplazar la avena por harinas refinadas es una excelente opción para quienes quieran alimentarse de manera más sana. Por ejemplo, es altamente recomendable desayunar con avena en vez de pan”, aconseja.
Ahora que ya sabes los beneficios de la avena, ve por los ingredientes y prepara estas ricas galletitas navideñas.
Ingredientes:
1 taza de avena
1 huevo
2 cucharaditas de alulosa o 20 gotas de endulzante
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar flor
Preparación:
Precaliente el horno, luego procesa la avena entera hasta que quede como harina. Viértela en un bol y agrega los ingredientes secos, mezclándolos. Añade el huevo y el endulzante en gotas. Integra todos los ingredientes hasta que se forme una masa. Si queda muy seca, añade una gota de agua o leche descremada. Forma un bollo grande y luego estírala sobre el mesón de la cocina con un uslero (pero sin amasar para que no quede una masa muy delgada). Utiliza moldes navideños para cortar cada pieza de galleta y colócalas sobre una bandeja metálica enmantequillada. Hornea durante unos 10 a 15 minutos o hasta que veas que estén doradas. ¡Así de simple es esta receta para que tú y tus seres queridos disfruten de unas ricas y saludables galletitas navideñas!
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